Bánh bao chay hai màu xinh xinh – Afamily

Thay vì dùng phẩm màu sao bạn không thử kiếm tìm những sắc màu tự nhiên như thế này để làm bánh bao chay nhỉ, món ăn sẽ vừa ngon vừa đẹp hơn đấy!

Để làm bánh bao chay bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
Phần bánh màu trắng:
200g bột mì đạ dụng
1 thìa cà phê men nở instant yeast
4g đường (tùy chọn)
100ml nước ấm
Phần bánh màu tím:
200g bột mì đa dụng
1 thìa cà phê men nở  instant yeast
4g đường
100ml nước ấm
1 củ khoai lang tím cỡ vừa
Dầu ăn để phết lên bánh

Khoai lang gọt vỏ thái miếng nhỏ sau đó mang hấp chín chừng 15 phút. Sau đó dùng muỗng nghiền mịn khoai ra.

Thực hiện phần bột trắng: Trong 100ml nước ấm khoảng 35 độ C, hòa tan men nở và đường.  Sau đó để sang một bên khoảng 5 phút.

Trong một tô nhỏ, trộn bột mì với khoai lang tím đã nghiền mịn, sau đó từ từ đổ phần men đã hòa tan ở trên vào. Dùng tay nhào thật kỹ, nếu lúc đầu bị dính tay bạn có thể rắc thêm chút bột áo nhưng đừng quá nhiều sẽ làm bột bị khô. Nhào đến khi bột mịn mượt là được. Thực hiện tương tự với phần bột trắng.

Để bột chừng 1 giờ vào chỗ kín cho đến khi phần bột nở gấp đôi.

Trên một mặt phẳng, dùng cán bột, cán bột thành 2 miếng tròn có đường kính bằng nhau. Sau đó đặt miếng bột màu tím lên trên miếng bột màu trắng, và cuộn tròn lại.

Dùng dao miếng bột đã cuộn thành từng miếng có kích thước như nhau. Lúc này đặt nồi hấp lên bếp, có đổ sẵn nước ở đáy nồi thêm chút giấm để bánh được trắng, bạn đun cho đến khi nước bốc hơi thì đắt bánh vào.

Hấp bánh trong khoảng 15 phút, sau đó tắt bếp nhưng vẫn đậy kín vung thêm 5 phút nữa là bánh đã chín và nở hoàn toàn. Xếp bánh ra đĩa, dùng nóng.

Bánh bao chay làm từ khoai lang tím có cách làm rất dễ dàng thêm vào đó nó lại có màu sắc khá bắt mắt. Thay vì dùng phẩm màu tại sao bạn không thử kiếm tìm những sắc màu tự nhiên như thế này nhỉ? Nếu bạn muốn bánh có thêm vị ngọt béo của sữa thì có thể thay phần nước ở trên bằng phần sữa tươi không đường có dung lượng tương đương khi làm bánh bao chay nhé! Chắc hẳn nó sẽ khiến bạn hài lòng đấy.

Chúc bạn thành công với cách làm bánh bao chay này nhé!

http://afamily.vn/an-ngon/lam-banh-bao-chay-ngon-dep-ma-de-dang-20140221101657767.chn

Mì căn (Seitan) – RunAwayRice

Bánh mì ngọt – Long

Nguyên liệu:
- 250g bột làm bánh mì
- Nửa quả trứng gà đánh tan
- 50g bơ
- 130 ml sữa
- 30g đường
- 7g men nở
- 1 lòng đỏ trứng, 1 muỗng sữa tươi khuấy đều dùng để quết mặt bánh.

Cách làm:
- Cho tất cả nguyên liệu trừ bơ vào trộn đều bằng đũa. Bột lúc này rất dính, sau đó cho bơ đã đun chảy vào khuấy cho đều.
- Rắc chút bột vào trộn sơ, khối bột rất mềm và không dính tay.
- Đem ủ cho đến khi khối bột nở gấp đôi.
- Vo tròn từng viên bột để nở lần 2, mất khoảng 45 phút, rắc mè, quét lớp trứng lên mặt.
- Nướng nhiệt độ 180 C  (350 độ F) trong vòng 20 phút.

Chúc các bạn làm bánh mì thành công.

Long

Đậu hũ om với chik'n strips – Long

Nguyên liệu:
- 2-3 bìa đậu phụ

- 200g đậu Hà Lan
- 150g đậu ngự tươi đã bóc vỏ bên ngoài
- 1 bịch veggie chik'n strips cắt nhỏ

- dầu hào, nước mắm chay, hạt nêm, muối, đường, boa rô
- 1 ít lá lốt
- 1 thìa nhỏ tương cà chua hoặc tương ớt chua ngọt.

Cách làm:
Bước 1:
- Đậu phụ rửa sạch, để ráo, cắt quân cờ vừa ăn.
Bước 2:
- Đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo. Nếu dùng đậu khô bạn phải luộc đậu tầm từ 10 đến 15 phút.
- Đậu ngự tách bỏ vỏ lụa bên ngoài, rửa sạch, để ráo.
Bước 3:
- Đun nóng một ít dầu ăn, phi boa rô cho thơm, cho veggie chik'n strips vào xào cùng với tương cà chua, rưới vào một ít nước mắm chay, hạt tiêu, đảo đều.
Bước 4:
- Chik'n strips sau khi xào, thêm đậu phụ, đậu Hà Lan và đậu ngự vào đun cùng, cầm tay cầm của nồi lắc đều, đậy kín nắp, thêm 1 thìa nhỏ nước mắm chay, 1 thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, 1 thìa nhỏ đường cát trắng, tiếp tục đun sôi.
Bước 5:
- Thỉnh thoảng khi đun bạn châm vào một ít nước lạnh, tiếp tục đun lửa nhỏ để gia vị được thấm và đậu chín mềm. Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun tiếp thêm từ 5 đến 10 phút thì tắt bếp, bên trên thêm lá lốt thái nhỏ. Múc đậu phụ ra bát lớn, dùng làm món mặn ăn với cơm.

Chúc các bạn om đậu phụ với đạm chay thật ngon.

Long

Hai món chay ngon từ cà tím - Kim

Cà tím xào 

Vật Liệu :

- 2 trái cà tím

- Boa rô băm nhuyễn, tiêu

- Dầu ăn, bột nêm chay, nước tương

Cách Làm :

- Cà tím rửa sạch, cắt lát vừa ăn

- Ướp nước tương, bột nêm chay khoảng 15 phút cho thấm.

- Cho dầu ăn vào chảo phi boa rô cho thơm bỏ cà tím vào xào chín, nên nếm lại cho vừa ăn.

- Múc  ra đĩa và  rắc tí tiêu và vài cọng ngò lên trên mặt cà tím, dùng với cơm .

Cà tím tẩm bột chiên

Nguyên liệu:

2-3 quả cà tím, bột chiên giòn (tempura powder)

Cách làm: 

Cà tím cắt lát dày chừng 2cm, cắt đến đâu ngâm vào nước có vắt chút chanh ngay đến đấy cho cà trắng và ra bớt nhựa. Ngâm khoảng 10 phút.

Vớt cà ra để cho ráo nước.

Bột chiên giòn pha sánh sánh, 200g bột + 100ml nước ấm là vừa, bột pha loãng quá hay đặc quá sẽ làm cà mất giòn.

- Nhúng cà tím vào bột, miếng cà có áo bột chừng 1mm là ok, thả  cà vào chảo dầu chiên cho đến khi cà nổi lên mặt là chín, vớt ra, để ráo dầu.

Món này  ăn nóng với cơm hoặc ăn chơi đều ngon. Lúc nào gần ăn hãy chiên vì cà chín rất nhanh và ăn giòn mới ngon.

Tuy hơi nhiều dầu không tốt cho sức khỏe nhưng lâu lâu ăn một lần chắc cũng ok.

Chúc các bạn ngày càng nấu nhiều món chay ngon!

Kim

ĐĐ Thích Pháp Hoà thuyết pháp tại Egg Harbor City, NJ ngày 11/3/2014

Thông Báo

ĐĐ. Thích Pháp Hòa sẽ thuyết pháp tại

Hindu Temple

571 S Pomona Road, Egg Harbor City, NJ 08215, USA

Ngày 11 tháng 3, 2014

Lúc 2 PM - 5 PM: Thuyết pháp và vấn đáp

Lúc 5 PM - 6:30 PM: Dùng cơm chay với Thầy

Sau buổi thuyết pháp sẽ có Buffet Chay miễn phí do các Phật Tử đảm trách.

Ban Tổ Chức trân trọng kính mời.

Rau bó xôi chiên – Long

Nguyên liệu:
- 1 bó rau chân vịt (cải bó xôi), có thể tìm mua ở cửa hàng rau sạch hoặc siêu thị
- 1/2 củ hành tây
- 100g bột mỳ
- Muối, dầu ăn.

Cách làm:
Bước 1:
- Cải bó xôi cắt bỏ phần gốc, rửa sạch, thái khúc ngắn khoảng 3-4 cm.
Bước 2:
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hành tây thành từng lát mỏng.
Bước 3:
- Cho cải bó xôi, hành tây vào âu, thêm một chút muối.
Bước 4:
- Đổ bột mỳ vào âu rau ở bước 3.
Bước 5:
- Từ từ đổ vào âu nửa cốc nước lọc.
Bước 6:
- Tay đeo găng nilon trộn đều hỗn hợp rau và bột mỳ.
Bước 7:
- Cho dầu ăn vào chảo, bật bếp để dầu nóng thì múc rau đã trộn ở bước 6 vào, dàn đều lên bề mặt chảo.
Bước 8:
- Lưu ý không để lửa to rau sẽ nhanh bị cháy. Khi một mặt đã chín vàng, bạn lật sang mặt bên kia, chiên tiếp đến khi chín đều thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 9:
- Khi ăn bạn chấm kèm với nước tương có rắc thêm một chút hạt vừng rang là chuẩn vị nhất.

Chúc các bạn ăn chay ngon miệng.

Long

Khổ qua dồn kho chay - Kim

Nguyên liệu:
5-6 trái khổ qua cắt xéo vừa ăn, dùng muỗng  cà phê lấy hột ra rửa sạch
Nửa miếng đậu hũ bóp nát
1 lọn bún tàu ngâm cho mềm
3 muỗng canh nấm mèo ngâm nở (nấm mèo và bún tàu nên băm sơ hoặc cắt cho ngắn lại thì dễ nhồi hơn)
5-6 miếng ham chay xắt hột lựu

Cách làm:
Trộn đậu hũ, nấm mèo,bún tàu, ham chay lại, cho tí muối, đường, dầu mè, tiêu, boa rô băm nhuyễn và  một muỗng cà phê bột năng cho kết độ dính, đeo bao tay vào và bóp cho thật dẻo hỗn hợp trên.
Dùng muỗng múc hỗn hợp này nhồi vô khổ qua, xong chiên sơ cho vàng hai mặt.
Cho dầu vào chảo phi boa rô cho thơm, xong cho 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu mè và nửa lon nước coco rico vào, khi nước sốt sôi thì bỏ khổ qua vào kho khoảng 10-15 cho khổ qua thấm và mềm, nếu thích ăn có nước sốt thì đừng kho khô quá.
Múc khổ qua ra dĩa và dùng với cơm trắng.

Chúc các bạn kho khổ qua chay thật ngon.

Kim

Cà tím nhồi đậu hũ – Long

Nguyên liệu:
- 4-5 quả cà tím loại bé hoặc 2 quả cà tím dài
- 1 bìa đậu hũ hoặc 100g đậu hũ non
- 1/2 củ cà rốt
- 100g nấm rơm
- Vài tai mộc nhĩ (nấm mèo)
- Hành lá, muối, đường, xì dầu (nước tương), ớt bột, dầu hào, nước mắm chay.

Cách làm:
Bước 1:
- Đậu hũ rửa sạch, để ráo, dùng tay sạch hay thìa tán nhuyễn đậu.
Bước 2:
- Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
- Nấm rơm cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, để ráo, thái hạt lựu.
- Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái sợi. Hành lá rửa sạch, để ráo.
Bước 3:
- Cà tím cắt bỏ phần cuống, dùng thìa múc bỏ bớt hạt và phần ruột bên trong. Ngâm cà vào âu nước muối pha loãng khoảng 10 phút sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch.
Bước 4:
- Trộn đậu hũ mộc nhĩ, cà rốt, nấm rơm với nhau, thêm vào nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ đường cát trắng và một ít nước mắm chay, bột nêm chay trộn đều.
Bước 5:
- Dùng thìa múc một ít nhưn cho vào giữa ruột của cà tím.
- Đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn, xếp phần cà cho vào chảo, đun lửa nhỏ khoảng 3 phút để phần cà xém vàng hai mặt.
Bước 6:
- Gắp cà ra đĩa để riêng, phi đầu hành thơm, cho vào chảo khoảng một thìa canh dầu hào, một thìa canh xì dầu và một thìa canh đường cát trắng, đun sôi thì đổ vào một ít nước lạnh.
Bước 7:
- Đun hỗn hợp nước sốt khoảng 3 phút thì xếp cà vào chảo, đậy kín nắp, đun lửa nhỏ, khi đun bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, đun đến khi phần nước sốt hơi sánh đặc thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào.
- Múc cà ra đĩa, ăn với cơm kèm theo chén nước tương và vài lát ớt, ngon lắm.

Chúc các bạn ngon miệng!

Long

Miến xào ham và đậu hũ – Long

Nguyên liệu:
- 2 đến 3 lọn miến
- 1 củ cà rốt
- Đậu đũa, hoặc đậu Hà Lan, đậu ve
- Đậu phụ
- Ham chay (bạn có thể mua tại các cửa hàng bán đồ ăn chay)
- Nấm, có thể dùng nấm rơm.
- Nước tương (xì dầu), muối, đường.

Cách làm:
- Miến dùng tay rủ cho tơi ra, ngâm vào nước lạnh 30 phút để miến mềm.
- Cà rốt cắt sợi vừa ăn, đậu đũa tước bỏ cọng già, cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn.
- Đậu phụ cắt miếng đem rán.
- Ham chay rán sơ hai mặt vàng đều, cắt miếng vừa ăn.
- Nấm rơm cắt bỏ phần bẩn trên thân nấm.
- Đun nóng dầu ở chảo, đổ cà rốt, đậu đũa vào xào chín, nêm vào chút nước tương, muối, đường.
- Tiếp theo đổ ham chay, tàu hũ, nấm rơm vào chảo, dùng đũa đảo nhẹ tay.
- Khi các hỗn hợp thấm gia vị, bạn nhanh tay đổ miến đã ráo nước vào.
- Đảo nhẹ tay để miến không bị nát, và thấm gia vị.

Chúc các bạn xào miến chay thật ngon.

Long

Bánh tiêu – Long

- 350g bột mỳ (all purpose flour)
- 235ml nước ấm
- 1 bịch men (Active Dry Yeast )
- 100 gr đường
- 1 thìa café muối
- 1 thìa cafe bột nổi (baking powder)
-Vừng/mè, dầu ăn để chiên
(Chỗ nguyên liệu này làm được khoảng 18-20 cái bánh tiêu -tùy theo bánh to hay nhỏ nữa mà)

Cách làm:
- Lấy khoảng 60ml nước ấm, đổ men vào, để men nở khoảng 10 phút
- Lấy ¼ lượng bột mì bỏ vào nước men và khuấy đều, sau đó lấy khăn đậy lên, ủ 30 phút, sau đó đổ thêm phần nuớc ấm còn lại vào
-Trộn 3/4 bột còn lại với đường, muối, bột nổi sau đó đổ vào hỗn hợp nước-men-bột trên
- Nhào bột cho đều (hoặc cho vào máy nhồi bột và dùng chân quay dẹp quay chừng 2-3 phút), sau đó để vào ủ tiếp 30 phút nữa.
- Ngắt bột thành từng miếng đều nhau, vo tròn lại lăn qua vừng, xếp vào cái đĩa, đậy khăn ủ tiếp 30 phút.
- Cán bột thành miếng bột tròn dẹp
- Đổ nhiều nhiều dầu ăn vào nồi và đặt lên bếp, khi dầu nóng già thì thả bột vào, một lúc sau nó sẽ nổi, bánh sẽ phồng lên, lật bánh cho vàng đều 2 mặt

Chúc các bạn chiên bánh tiêu thiệt ngon.

Long

Miến xào chay – Long

Nguyên liệu:

- 3 vắt miến

- 200g nấm, có thể dùng nấm rơm hay nấm bào ngư

- 1 củ cà rốt

- 1/2 cái súp lơ xanh

- Vài tai mộc nhĩ (nấm mèo)

- 200g mỳ căn, có thể mua tại các cửa hàng bán thực phẩm chay

- 200g giá  đỗ

- Muối, xì dầu (nước tương), đường hoặc hạt nêm chay

- Rau mùi.

Cách làm:

- Cà rốt, bông cải xanh, giá đỗ, rau mùi rửa sạch.

- Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch thái nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi.

- Súp lơ xanh tước bỏ phần cứng, cắt khúc ngắn vừa ăn. Nấm cắt bỏ chân nấm, rửa sạch để ráo.

-Mỳ căn rửa sạch, cắt sợi mỏng vừa ăn.

-Đun nồi nước nhỏ, cho vào nồi một ít muối và dầu ăn, đun sôi thì cho súp lơ xanh và cà rốt vào chần sơ khoảng 3 phút, sau đó vớt ra để cho ráo nước.

-Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, cho mỳ căn vào đảo, đến khi phần mỳ căn hơi vàng mặt.

-Thì cho tiếp nấm và mộc nhĩ vào xào, rưới vào một ít xì dầu, xào nhanh tay.

- Cho tiếp súp lơ xanh và cà rốt vào xào cùng. Nếu ăn cay bạn có thể cho vào một ít tương ớt chay

-Xào đến khi ăn thử phần rau chín vừa ý, bạn thêm gia vị cho vừa ăn thì cho giá đỗ, miến vào xào cùng, đảo nhẹ tay để sợi miến không bị nát.

- Bạn nêm nếm lại tùy theo sở thích của bạn, đảo đều đến khi sợi miến và hỗn hợp rau củ quyện đều với nhau thì tắt bếp, thêm rau mùi thái nhỏ vào. Múc ra đĩa dùng nóng.

Chúc các bạn ăn chay ngon miệng.

Long

Chả đậu lá lốt

Biết đâu món ăn này lại thay thế được nhiều món trong mâm cỗ ngày Tết các bạn nhỉ?

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 1 bìa đậu phụ                                                

- 200gr mộc nhĩ

- 100gr lá lốt

- Muối, dầu ăn

Đến phần hành động này: >:D<

Bước 1:

- Rửa sạch lá lốt bằng nước muối nè.

Bước 2:

- Chần đậu phụ qua nước nóng.

- Rồi thái miếng vuông dày khoảng 2-3cm các bạn nhé!

Bước 3:

- Ngâm mộc nhĩ trong nước nóng cho mềm ra nè.

- Rồi thái mộc nhĩ thành dạng sợi.

Bước 4:

- Giờ thì đặt đậu phụ vào giữa lá lốt.

Bước 5:

- Sau đó, rắc mộc nhĩ lên trên miếng đậu, gói lá lại và dùng tăm cố định nhé!

- Tương tự, chúng mình làm thêm nhiều miếng chả như vậy nghen.

Bước 6:

- Cuối cùng, đem chả đậu đi chiên vàng thui nào!

Thật đơn giản phải hem nào?

Lâu lâu, măm thịt nhiều rồi cũng phải đổi món chay mời ba mẹ và ông bà chứ!

Món này măm kèm cùng một chút sốt cà chua hoặc nước tương là ngon lắm đó!

Làm để ngày thường hay Tết măm đều rất tuyệt!

http://kenh14.vn/made-by-me/thay-doi-khau-vi-voi-mon-chay-doc-dao-cha-dau-la-lot-20121704535776.chn

Chúc xuân Giáp Ngọ - Mã đáo thành công

Nam Mô Bổn Sư Thích Ca Mâu Ni Phật
Đức Phật luận về bốn loại Ngựa
Sau khi thành đạo, trên các nẻo đường du hóa, có hơn một lần Đức Đạo Sư
đã mang loài ngựa ra làm hình ảnh ví dụ để huấn thị hàng môn đệ:
“Này các Tỳ kheo! Trên đời này có bốn loại ngựa hay:
1. Hạng ngựa vừa thấy bóng roi đã chạy, như người vừa nghe nhắc rằng có ai đó mệnh chung liền tỉnh ngộ tu tập và đạt kết quả tốt.
2. Hạng ngựa không sợ bóng roi, chỉ sợ gậy (có đóng đinh nhọn) thúc vào mông, giống như người vừa thấy ai đó mệnh chung, liền tỉnh ngộ, tinh cần tu tập và đạt kết quả tốt.
3. Hạng ngựa đợi gậy đâm vào thịt mới sợ, như hạng người khi tận mắt thấy thân nhân mình mệnh chung, liền tỉnh ngộ, tinh cần tu tập và đạt kết quả tốt.
4. Hạng ngựa đợi đến lúc gậy thúc thấu xương mới sợ, như hạng người khi tự thân bị bệnh khổ mới tỉnh ngộ, tinh cần tu tập và đạt kết quả tốt”.
(Tương Ưng Bộ - Kinh Gậy thúc ngựa)
- Cuộc sống rày đây mai đó, gần gũi với thiên nhiên, loài người, cùng thú vật của Đức Phật đã khiến cho các bản kinh thời nguyên thủy mang rất nhiều hình ảnh sống động của thế giới hiện thực. Nhờ vậy loài ngựa đã in dấu chân rải rác trên các tờ lá bối. Chẳng hạn như: “Hôm nọ, có một chàng trai tên Kesy đến viếng Phật.
Biết anh làm nghề luyện ngựa, Đức Đạo Sư bèn hỏi thăm anh về khả năng chuyên môn. Nghe đúng sở trường, Kesy thao thao giảng giải về bí quyết nghề nghiệp của mình: - Bạch Thế Tôn, con thường chia ngựa ra làm bốn loại:
1. Loại được nhiếp phục bằng lời mềm mỏng.
2. Loại được nhiếp phục bằng lời thô ác.
3. Loại được nhiếp phục bằng lời mềm mỏng lẫn thô ác.
4. Loại bất trị, không thể nhiếp phục nổi.
Với hạng này chỉ còn cách đem giết thịt để khỏi mất danh dự của nhà luyện ngựa”.
Xong, Kesy hỏi Phật về cách nhiếp phục hàng môn đệ.
Đức Đạo Sư đáp rằng, Ngài cũng chia hàng đệ tử ra làm bốn loại:
1. Hạng người được nhiếp phục bằng lời mềm mỏng: khi được chỉ dạy về các việc thiện của thân, khẩu, ý
cùng các quả báo tương ứng ở cõi trời, người, họ liền tinh cần tu tập.
2. Hạng người được nhiếp phục bằng lời cứng rắn: khi được chỉ dạy về các hành động bất thiện của thân, khẩu, ý,
cần nên tránh vì chúng sẽ đưa đến quả báo tương xứng nơi ba đường ác.
3. Hạng người được nhiếp phục bằng lời mềm mỏng lẫn cứng rắn: bao gồm cả hai lối trên.
4. Hạng người bất trị, không thể nhiếp phục bằng lời mềm mỏng hay cứng rắn, thì đành phải giết đi.
Nghe đến đây, Kesy hốt hoảng hỏi: - Nhưng, bạch Thế Tôn, tại sao lại giết đi? Há không phải Ngài thường khuyên răn hàng môn đệ nên trì giới bất sát đó sao? - Này chàng trai, trong giáo pháp của ta, giết đi chỉ có nghĩa là không thèm nói tới, vì đương sự không xứng đáng để bỏ công dạy dỗ, nhắc nhở nữa.
(Tương Ưng Bộ kinh) 

Hạnh phúc đích thực có được từ sự biết hài lòng và hòa bình nội tại.
Sự hài lòng và hòa bình nội tại chỉ có thể đạt được thông qua sự phát triển tinh thần vị tha về tình thương,
từ bi và sự diệt trừ vô minh, ích kỷ và tham lam.
( True happiness comes from a sense of inner peace and contentment,
which in turn must be achieved through the cultivation of altruism,
of love and compassion and elimination of ignorance, selfishness and greed ).
Dalai Lama 

- Tâm nhàn vạn sự
thông ba cõi
Một tiếng cười khan
ấm đất trời !
Ngược xuôi chi lắm..
bàn chân mỏi
An tọa nhìn xuân đến thảnh thơi.
Bodhgaya monk 

Mến chúc cả nhà Theo Dấu Như Lai một mùa Xuân, một cái Tết :
- Vừa đủ HẠNH PHÚC để giữ tâm hồn ta được ngọt ngào.
- Vừa đủ THỬ THÁCH để giữ ta luôn kiên nhẫn.
- Vừa đủ MUỘN PHIỀN để giữ ta thật sự tỉnh táo.
- Vừa đủ HY VỌNG để cho ta được hạnh phúc.
- Vừa đủ THẤT BẠI để ta khiêm nhường.
- Vừa đủ THÀNH CÔNG để giữ ta mãi nhiệt tâm.
- Vừa đủ BẠN BÈ để ta được an ủi.
- Vừa đủ VẬT CHẤT để đáp ứng các nhu cầu
- Vừa đủ NHIỆT TÌNH để cho đời thêm hân hoan.
- Vừa đủ NIỀM TIN để xua tan những thất vọng . 

Tinh cần giữa phóng dật
Tỉnh thức giữa quần mê
Bậc trí như tuấn mã
Bỏ xa con ngựa què.
(Pháp Cú số câu 29) 

Theo dân gian, với năm Ngựa, câu chúc "Mã đáo thành công" sẽ là câu chúc Tết hay nhất.
Câu chúc “Mã đáo thành công” phù hợp với cả mọi lĩnh vực, người làm kinh doanh,
lẫn người chinh phục chính mình trên con đường tâm linh.
Như vậy, Tết năm nay, bên cạnh lời chúc sức khỏe,
quí Pháp hữu chúng ta có thể gửi đến bạn bè, người thân, gia đình,
câu chúc "Mã đáo thành công" cho năm mới 2014 nầy.

Thực hiện: Thích Tánh Tuệ