Loan mua mì Nhật ở chợ Hàn Quốc, luộc ra ăn với Tekka rất ngon. Mì luộc thì dễ, ai làm cũng được, nhưng Loan muốn giới thiệu đến các bạn 2 loại mì mà Loan thường dùng.
Công thức Tekka có ở đây: http://www.amthucchay.org/2012/07/tekka-mon-ngon-bo-duong.html
Chúc các bạn nấu được nhiều món thực dưỡng thật ngon.
Loan
Canh chua chay rất khó để nấu theo lối thực dưỡng vì nó có vị ngọt và chua, rất là âm. Nhưng món này Loan nấu cho bớt âm bằng cách không dùng đường nhiều và thay thế giá bằng bắp cải. Để tạo vị chua, mình dầm quả mơ muối thay cho me.
Nguyên liệu
Thực hiện
1. Bắc nồi nước lèo cho sôi, thả thơm, cà chua, nấm, bắp cải, đậu chiên vào.
2. Cho mơ muối, nêm đường, muối
3. Cho ngò, quế và ớt vào
4. Nhắc xuống bếp
Chúc các bạn nấu canh chua chay ngon.
Loan
Nấm, đậu hũ và cà rốt kho tiêu. Kho với nước tương tamari, không dùng đường vì chất ngọt từ cà rốt và nấm ra là ngọt lắm.
Nguyện liệu
Thực hiện
Cho dầu vào nồi, vì là dầu ô liu nên không cần để dầu nóng quá, cho gừng vào không cần để vàng quá, cho nấm vào xào. Vì nấm là âm nên nêm chút muối cho bớt âm. Cho cà rốt vào xào, xong đậu hũ. Từ từ cho nước tương vào kho cho thấm. Nêm tiêu và đủ nước tương cho vừa ăn, món kho này không dùng đường nên không kho mặn quá, khó ăn lắm, chỉ kho lạt lạt thôi.
Theo thực dưỡng, cà rốt là dương kho với nấm là âm thì món kho được quân bình âm dương.
Chúc các bạn nấu nhiều món thực dưỡng thật ngon.
Loan
Nguyên liệu
Cách nấu
1. Cho tất cả vào tô, để cái dĩa vào nồi áp suất, để thố gạo lên dĩa
2. Cho nước vào không ngập quá 1/8 tô gạo
3. Vặn lửa nấu sôi, khi áp suất lên thì tắt lửa (thời gian cho nút áp suất bật lên khoảng 15 phút)
4. Tắt lửa để yên 20 phút
5. Vặn lửa lên nấu cho nút áp suất lên lần hai (thời gian khoảng 5 phút)
6. Tắt lửa, khi nút áp suất sụp xuống thì cơm chín (thời gian khoảng 20 phút)
Nấu cách này là cơm ra ngon nhất. Cơm mềm và dẻo lắm. Khi múc cơm ra chén mình sắn từ trên xuống cho có đủ âm dương chứ không có xới lên.
Chúc các bạn nấu cơm gạo lứt thật ngon.
Loan
Món này Loan nấu cúng dường Thầy và đãi các bạn đạo, ăn với tekka rất ngon. Các bạn thử nấu cho cả nhà mình ăn nhé, con gái của Loan thích lắm, ăn lần 2 tô luôn.
Nguyên liệu mỗi thứ một ít
Nấm tuyết, ngâm nước, rửa sạch, xắt miếng nhỏ
Gạo lứt đỏ vo sạch
Đậu đỏ lớn vo sạch
Đậu đỏ nhỏ vo sạch
Bí đỏ, gọt vỏ, cắt quân cờ
Các loại hạt: quả óc chó, hạt điều, hạnh nhân…
Nước
Muối đỏ Hy Mã Lạp Sơn
Sữa hạnh nhân loại không ngọt (unsweetened almond milk)
Thực hiện
Cho tất cả trừ muối và sữa vô nồi nấu chậm, nấu khoảng 4, 5 tiếng cho mềm
Khi cháo chín, sang qua nồi lớn pha nước cho lỏng, nấu sôi, nêm muối, chế sữa vào nấu sôi.
Món này ăn với tekka
Tekka: http://www.amthucchay.org/2012/07/tekka-mon-ngon-bo-duong.html
Chúc các bạn nấu cháo thực dưỡng thành công.
Loan
