Bánh mì hấp chay - Kim

Bánh mì hấp:

- Bánh mì ổ nhỏ, mua về cắt những lát xéo xéo, đừng mỏng quá cũng đừng dày quá.
- Cho nước vào xững, khi nước đã sôi sùn sụt, trét tí dầu vào xững xong cho từng lát bánh mì vào hấp khoảng 10 phút.

Nhân:

- Boa rô , củ sắn  ,cà rốt, ham chay, đậu hũ thái hột lựu
-Phi boa rô cho thơm, cho cà rốt vào xào trước, xào cho cà rốt săn lại, cho củ sắn, đậu hũ, ham chay vào, nêm tí muối, đường, bột nêm chay, nước tương, dầu hào chay đảo đều lên cho thấm gia vị, để lửa lớn cho rau củ không bị ra nước, trước khi tắt bếp cho tí dầu mè và chút xíu tiêu vào cho thơm, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Lấy bánh mì ra dĩa, múc nhân trải lên mặt bánh mì, cho một ít boa rô phi, đậu phộng rang vàng giã dập, dầu boa rô hoặc dầu ngò.
- Món bánh mì này phải ăn lúc còn nóng, vì để lâu bánh mì bị dai không ngon.
- Món này cuốn với xà lách rau thơm, cuốn chặt lại, chấm với nước mắm chua ngọt.

Chúc các bạn ăn chay ngon.

Kim

Cơm mì căn xào sả ớt - Kim

Vật liệu:

Mì căn
Sả, ớt
Bột cà ri
Ngũ vị hương
Tiêu, muối, đường, bột nêm, dầu ăn, nước tương 

Cách làm:

- Cho tất cả vật liệu trên vào một cái tô , trộn đều, để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
- Bắc chảo cho nóng, cho dầu ăn vào, cho sả ớt băm nhuyễn vào phi cho thơm, cho mì căn vào xào, để lửa vừa cho mì căn thấm gia vị, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Múc mì căn ra dĩa, rắc thêm tiêu + ngò lên cho thơm. Món này dùng với cơm nóng, kèm với cà chua rau thơm rất ngon.

Chúc các bạn làm món mì căn xào sả ớt thành công.

Kim

Sà lách dâu tây

Ảnh: miracleskinnydrops

Món ăn không những cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất mà còn giúp thanh nhiệt, đẹp da và giảm cân.

Salad dưa leo dâu tây không những cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất mà còn giúp bạn thanh nhiệt, đẹp da và giảm cân.

Nguyên liệu:

1 quả dưa leo, 100g dâu tây, hạt tiêu sọ giã nhuyễn, rau xà lách, rau ngò, giấm hoặc chanh, gia vị.

Cách làm:

Dưa leo gọt vỏ hoặc để vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, chẻ đôi, cắt lát hình bán nguyệt.
Dâu tây bỏ cuống, rửa sạch, chẻ làm tư.
Rau xà lách tách thành từng lá riêng, bỏ cuống, rửa sạch.
Rau ngò cắt lấy lá.

Pha nước trộn: Pha giấm hoặc nước cốt chanh với tiêu và gia vị trong một cái bát sao cho vừa ăn.

Trộn đều tất cả các thành phần trên lại với nhau. Để khoảng 10 phút cho gia vị thấm đều là dùng được.

Long chuyển bài

Giới thiệu trang Phật Âm Trên Ứng Dụng SmartPhone – PhatAm.com

Trang nhà Phật Âm (www.PhatAm.com) được thành lập từ tháng 11-2011, sau 2 năm đi vào hoạt động, trang nhà đã có những bước phát triển đáng khích lệ. Hiện nay, trang nhà có hơn 16.000 video, gần 35 triệu lượt xem với trung bình trên 16.000 lượt truy cập hằng ngày. Phật Âm một trong những website hàng đầu của Phật giáo Việt Nam.

Với những thành tựu đó, Ban Biên Tập trang nhà quyết định tạo ứng dụng trên điện thoại thông minh (smartphone) nhằm không chỉ phổ biến pháp âm Phật pháp trên website mà còn đưa tới tận điện thoại của tất cả những người hữu duyên. Đây là phương pháp hoằng pháp mới, hiện đại, đáp ứng được nhu cầu tìm hiểu Phật pháp ngày càng cao của đông đảo thiện hữu tri thức. Phật Âm là một ứng dụng xem và nghe pháp âm Phật pháp trên điện thoại thông minh đầu tiên của Phật giáo Việt Nam.

Ngày nay, với sự phát triển của khoa học kỹ thuật, điện thoại thông minh đã trở thành một thiết bị không thể thiếu đối với nhiều người. Do đó, đưa Pháp âm Phật pháp lên điện thoại giúp cho những người hữu duyên có cơ hội tìm hiểu giáo lý Phật giáo thuận tiện hơn. Với sóng 3G phủ khắp nơi, quý thiện hữu tri thức có thể xem video, âm thanh MP3 pháp thoại, sách nói, kinh tụng, âm nhạc ở khắp mọi nơi, mọi khi có thể. Giờ đây, quý thiện hữu tri thức không cần phải có đầu đĩa, máy vi tính mới nghe được bài giảng của các giảng sư nổi tiếng, mà có thể nghe mọi lúc, mọi nơi với chiếc điện thoại thông minh của mình.

Với ứng dụng này, chúng tôi mong mỏi quý thiện hữu tri thức mỗi ngày ít nhất dành ra 30 phút để nghe các pháp âm Phật pháp. Từ đó, với chánh tri kiến tiếp thu được, những nổi khổ, niềm đau sẽ được chuyển hóa, an lạc, hạnh phúc sẽ có mặt ngay bây giờ và tại đây.

Các tính năng của ứng dụng:

- Chơi video với màn hình dọc hoặc toàn bộ (full) màn hình ngang.
- Duyệt video theo chuyên mục, tác giả một cách dễ dàng.
- Duyệt video thuận tiện bằng cách sắp xếp theo ngày đăng, lượt xem, đánh giá, tiêu đề.
- Danh sách tác giả được sắp xếp theo số lượng video và theo bảng chữ cái.
- Hiển thị trên menu danh mục video mới, video nổi bật và video ngẫu nhiên để thuận tiện hơn cho việc truy cập.
- Lưu lại danh sách video đã xem.
- Lưu lại video yêu thích.
- Chia sẽ video qua mạng xã hội Facebook.
- Tự động nhớ thời điểm video đang xem, khi xem lại sẽ xem tiếp tục từ thời điểm xem trước đó.
- Tắt màn hình video vẫn play được.

www.phatam.com , trang Phật Giáo mới, rất hay và lợi ích. Trang này có hầu hết tất cả những Video và Audio giảng Phật Pháp của các Thầy trong và ngoài nước như: Pháp Sư Tịnh Không, Thích Giác Nhàn, Thích Trí Huệ, Thích Phước Tiến, Thích Pháp Hòa... Trang này còn có những Video và Audio Phật Giáo khác như: Sách Nói, Phim Phật Giáo, Kinh Chú... Tất cả những tài liệu Phật Giáo trong trang này được cho phép tải về miễn phí dưới dạng Video và Audio (MP3, CD), rất tiện cho việc nghe, xem và phổ biến Phật Giáo. Nam Mô A Di Đà Phật

http://www.youtube.com/user/phatamvideo

Các bạn vào link dưới đây, để biết thêm những chi tiết hữu ích dành cho những ứng dụng mới của trang Phật Âm (www.phatam.com) trên Smartphone:
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.phatam

Thiện Thông

Burger Đậu Trắng (Black Eyed Bean Burger) - Kim

Đậu  trắng khô vo sạch, ngâm vào nước qua đêm. Sáng hôm sau đem đi hấp chín, để nguội xong chia ra, cho vào hộp có nắp đậy lại cho vào ngăn đá. Khi cần dùng chỉ cần lấy đậu ra cho tan đá.  Mình có thể dùng nấu canh, stew, hầm làm món chay.

Cách làm Veggie Burger:

-đậu trắng hấp chín, quết hoặc xay nhuyễn xong cho:

-cần tây cắt hạt lựu

-carrot cắt hạt lựu

-một ít ớt chuông cắt hạt lựu

-một ít đậu phộng rang đập vụn sơ 

-nếu không kiêng hành tây, thì cho một ít hành tây cắt hạt lựu vào

-một ít bột năng

-trộn gia vị nước tương, muối, tiêu, bột nấm chay. Quyết cho tất cả quyện lại với nhau

-vắt thành một viên tròn, ép dẹp

-Spray tí dầu lên cooking sheet cho veggie burger patties lên, cho vào oven nướng để dùng veggie burger. Bạn cũng có thể chiên trong chảo có tí dầu với veggie patties này để làm veggie burger cũng được.

-Veggie burger ăn với bánh mì tròn, cà chua, xà lách, pickle, vegenaise, ketchup ....  và french fries (nếu thích).

Chúc các bạn làm burger đậu trắng thành công.

Kim

Đạm chay cuốn lá lốt - Kim

Nguyên liệu

• 5 miếng đạm chay
• 1 vỉ lá lốt
• 1/2 củ sắn
• 1 vỉ nấm bào ngư
• đậu phộng rang
• bột ngũ vị hương
• ớt sa tế chay
• sả phi
• nước cốt chanh
• dầu boa rô phi
• nước tương, bột nêm chay

Cách làm đạm chay cuốn lá lốt

- Lá lốt rửa sạch, để ráo nước. 
- Cắt nấm bào ngư, củ sắn thành sợi nhỏ
- Đạm chay ngâm nước nóng cho mềm xong rửa sạch vắt hơi ráo, xé sợi
- Vắt củ sắn và nấm bào ngư cho hơi ráo
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn cho củ sắn và nấm vào xào sơ, trút ra rổ cho nguội và ráo bớt nước
- Bỏ nấm, củ sắn, đạm chay vào tô cho 1 muỗng canh sả phi, 2 muỗng cà phê sa tế chay, 2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê bột nêm chay, 1/4 muỗng cà phê đường trộn đều lên, để khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị. (Nêm nếm tuỳ theo khẩu vị của mọi người, đây chỉ là cách gợi ý thôi nhé)
- Trải lá lốt ra thớt, để mặt lá trơn phía ngoài,để khi chín có màu đẹp mắt hơn, cho  phần nhân đã ướp vào lá lốt, cuộn tròn lại. Xiên 3-4 cuốn cùng một xiên.

- Xếp vào khay, đem nướng trên lò nướng hay bếp than (bếp than sẽ ngon hơn ). Khi nướng sẽ quết thêm dầu trên mặt cuốn lá lốt để cuốn lá lốt không bị khô, trở đều tay.
- Cuốn lá lốt chay dễ nướng hơn cuốn mặn, vì các loại thực phẩm đều đã chín, chỉ cần canh lửa sao cho khoảng 4 đến 5 phút, lá vừa mềm ỉu đi và lá lốt chuyển màu nâu đen  là ok.

Cách làm nước tương sả

- 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh sả phi, 1 muỗng canh nước tương ,1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 chén nước. Quậy đều.Nấu sôi cho nước xốt vừa sánh. Tắt lửa, để thật nguội xong cho 1 muỗng canh nước cốt chanh khuấy đều lên.

Trình bày

- Sắp cuốn lá lốt ra dĩa, rắc ít đậu phộng rang vàng giã nhỏ lên trên. Khi ăn lấy một cái bánh tráng nhúng nước, cho miếng bánh hỏi hoặc bún lên, thêm cuốn lá lốt cùng rau sống, chuối khế, cà rốt, củ cải trắng cắt sợi ngâm dấm pha chua ngọt… chấm nước mắm chua ngọt hoặc nước tương sả đều ngon.

Lưu ý

Nếu các bạn không tìm ra được lá lốt, thì có thể thế là lốt bằng lá tía tộ. Lựa lá tía tô lớn lá, rửa sạch, lau khô và cũng làm như lá lốt, nhưng mùi vị thơm ngon hơn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Kim

Chương Trình Tu Học với ĐĐ Thích Minh Thành tại Philadelphia và vùng phụ cận: 14/05/2014–18/05/2014

1/ Tư gia Phật tử Philadelphia: (215) 360-2171; maivo63@yahoo.com

Thứ Tư-Thư Năm, 14-15 tháng 5, năm 2014, 7:00 PM –  9:00 PM

2/ Chùa Quan Âm, Maryland: 169 Winters Lane, Catonsville, MD 21228; (443) 636-5154

ĐĐ Thích Pháp Quang (347) 207-9101

Thứ Sáu, 16 tháng 5 năm 2014, 7:00 PM – 9:00 PM

3/ Tu Viện Đức Mẹ Hiền: 317 Princeton Ave., Stratford, NJ 08084; (703) 577-9018

Chủ Nhật, ngày 18 tháng 5, năm 2014, 11:00 AM – 12:00: Đại Lễ Phật Đản

4/ Chùa Giác Lâm: 131 Nyack Ave, Lansdowne, PA 19050; (215) 360-2171

Chủ Nhật, ngày 18 tháng 5 năm 2014, 1:30 PM - 2:30 PM

Các bài giảng tại vùng Philadelphia năm 2013:

Sống niệm Phật, chết vãng sanh – Tư gia Phật tử Diệu Sương

Làm sao thấy Như Lai- Chùa Linh Quang, PA

Đem đạo vào đời – Phật Bảo Tự, VA

Tình thân – Chùa Linh Quang, PA

Giải quyết những quan niệm sai về sự tu – Phật Bảo Tự, VA

Soi sáng 50 - tại sao phải tu? – Phật Bảo Tự, VA

Tu là thảnh thơi – Tu Viện Đức Mẹ Hiền, NJ

Nghệ thuật tu tập – Tịnh xá hương thiền, VA

Trí tuệ siêu việt – Thiền viện Hương Vân, VA