Gỏi xoài chay - Kim

Cách làm

Xoài xanh bào sợi nhỏ, vắt cho ráo nước. Trộn 1 ít nước mắm chay pha sẵn, 1 chút đường, rau răm xắt nhuyễn, ớt xắt sợi, đậu hũ chiên xắt sợi. Trộn đều cho thấm. Khi ăn rắc đậu phộng và hành phi lên.

Kim

Đạm vụn kho quẹt - Kim

Cách làm
Phi tỏi cho thơm vàng. Cho 1 lượng nước mắm chay vừa đủ vô, cho thêm đường, bột nêm chay và 1 chút nước để nó hơi mặn mặn ngọt ngọt. Cho đạm vụn chay vào. Kho cho nó hơi sền sệt lại 1 chút. Cho thêm ớt và tiêu vào. Khi bắc xuống cho rau răm vô cho dậy mùi thơm. Vậy là xong.

Kim

Lá thư bố viết cho con gái về cách chọn chồng/A Daddy’s Letter to His Little Girl (About Her Future Husband)

Tiến sĩ Kelly Flanagan là chuyên gia tâm lý lâm sàng được chứng nhận, làm việc tại Hiệp hội tâm lý Alliance ở Wheton, Illinois (Mỹ). Ông có ba đứa con và rất thích học hỏi từ các con để được sống lại thời ấu thơ. Nhà tâm lý đã viết một bức thư gửi cho con gái ông để nói với con về sự trân trọng giá trị bản thân và những phẩm chất nên tìm kiếm ở người bạn đời tương lai. Dưới đây là bản lược dịch lá thư xúc động của ông bố này. Xem nguyên văn bức thư tại đây. "Con gái yêu của bố, Gần đây, mẹ con và bố tìm kiếm trên Internet, gõ Google để xem lại danh sách những điều được tìm kiếm nhiều nhất trên thế giới. Đứng đầu danh sách này là cụm từ "Làm sao để giữ được chàng?". Bố thực sự giật mình. Bố đọc lướt qua một vài trong vô số bài báo viết về cách làm sao để gợi cảm và quyến rũ, chẳng hạn như mang bia cùng đồ nhắm đến cho chàng rồi khiến anh ta cảm thấy bản thân thật thông minh, hơn người. Và bố thấy tức giận. Con gái bé nhỏ! Đó sẽ không bao giờ là việc con sẽ và phải làm để "giữ chàng". Nhiệm vụ duy nhất của con là hiểu một cách sâu sắc về tâm hồn mình - để biết đó là nơi không gì lay chuyển được - nơi con không bị tác động bởi cảm giác bị từ chối, sự mất mát và lấn lướt của cái tôi, rằng con luôn xứng đáng được yêu thương và quan tâm. Nếu con có thể nhớ rằng mọi người khác cũng xứng đáng được quan tâm như thế thì con sẽ luôn là người giành chiến thắng trong hầu hết các cuộc đấu tranh trong đời mình. Nhưng đó sẽ là điều bố nói đến trong một lá thư khác. Nếu con có thể tin tưởng vào giá trị của bản thân theo cách này, con sẽ luôn là người cuốn hút. Con sẽ hấp dẫn các bạn trai - những người biết trân trọng, quan tâm đến con và muốn dành cả đời mình cho con. Con gái, bố muốn nói với con về các cậu trai mà con không bao giờ cần phải "giữ", bởi vì họ biết con đáng được nâng niu. Bố không quan tâm liệu cậu ta có tật xấu gì khi ăn hay không, miễn là cậu ta say đắm nhìn khi con nhăn mũi lúc cười và không thể rời mắt khỏi điệu bộ đáng yêu đó của con. Bố không bận tâm nếu cậu ta không biết chơi golf với bố, miễn là cậu ta có thể say mê chơi với lũ trẻ mà con sinh ra cho cậu ta và cũng như lo lắng cho chúng y như con vậy. Bố không phiền lòng nếu cậu ta chẳng giàu có gì, miễn là cậu ta biết đi theo lời mách bảo trái tim và nó sẽ dẫn cậu ta trở về bên con. Bố không bận tâm xem liệu cậu ta có mạnh mẽ không, miễn là cậu ta dành cho con không gian để con nuôi dưỡng sức mạnh trong trái tim mình. Bố không bận tâm xem cậu ta ủng hộ hay bỏ phiếu cho ai, như thế nào, miễn là cậu ta thức dậy mỗi sáng và hằng ngày trao cho con vị trí danh dự trong gia đình và vị trí tôn kính trong trái tim mình. Bố không phiền về màu da của cậu ta - miễn là cậu ta biết tô màu cho bức vẽ cuộc đời con với các họa tiết của tính kiên nhẫn, đức hy sinh, sự nhạy cảm và ân cần. Bố không bận tâm liệu câu ta được nuôi dạy theo tôn giáo này hay tôn giáo khác hoặc không theo tôn giáo nào, miễn là cậu ta biết trân trọng giá trị cuộc sống và hiểu rằng mỗi khoảnh khắc trong đời và mỗi giây ở bên con đều vô cùng thiêng liêng. Cuối cùng, con gái, nếu con gặp một người đàn ông giống như vậy và cậu ta với bố chẳng có điểm gì chung, chúng ta sẽ có chung điều quan trọng nhất: Đó chính là con. Vì vậy, con gái, điều duy nhất con cần làm để "giữ chàng" là hãy luôn là chính mình. Người đàn ông mãi mãi yêu thương con: Bố". Sau khi đăng tải bức thư này, nhà tâm lý Kelly Flanagan còn thêm rằng, ông viết lá thư này đầu tiên là để dành cho con gái yêu của mình nhưng cũng muốn dành cho chồng tương lai của con. "Tôi cũng viết nó cho vợ mình, người đã can đảm giữ giá trị bản thân và giúp tôi biết chịu trách nhiệm với tư cách một người đàn ông. Tôi viết nó cho tất cả phụ nữ tôi từng gặp trong và ngoài chỗ làm, viết cho thế hệ các cậu bé sắp trở thành người đàn ông - những người cần được nhắc nhở về những điều thực sự quan trọng trong đời ", ông viết. Vương Linh (Theo Huffingtonpost) http://doisong.vnexpress.net/tin-tuc/gia-dinh/la-thu-bo-viet-cho-con-gai-ve-cach-chon-chong-3234835.html

Dr. Kelly Flanagan Kelly is a licensed clinical psychologist, practicing at Alliance Clinical Associates in Wheaton, IL. He is also a writer and blogs regularly about the redemption of our personal, relational, and communal lives. Kelly is married, has three children, and enjoys learning from them how to be a kid again. You can find him on Facebook, Twitter, and Google+. Dear Cutie-Pie, Recently, your mother and I were searching for an answer on Google. Halfway through entering the question, Google returned a list of the most popular searches in the world. Perched at the top of the list was "How to keep him interested." It startled me. I scanned several of the countless articles about how to be sexy and sexual, when to bring him a beer versus a sandwich, and the ways to make him feel smart and superior. And I got angry. Little One, it is not, has never been, and never will be your job to "keep him interested." Little One, your only task is to know deeply in your soul -- in that unshakeable place that isn't rattled by rejection and loss and ego -- that you are worthy of interest. (If you can remember that everyone else is worthy of interest also, the battle of your life will be mostly won. But that is a letter for another day.) If you can trust your worth in this way, you will be attractive in the most important sense of the word: you will attract a boy who is both capable of interest and who wants to spend his one life investing all of his interest in you. Little One, I want to tell you about the boy who doesn't need to be kept interested, because he knows you are interesting: I don't care if he puts his elbows on the dinner table -- as long as he puts his eyes on the way your nose scrunches when you smile. And then can't stop looking. I don't care if he can't play a bit of golf with me -- as long as he can play with the children you give him and revel in all the glorious and frustrating ways they are just like you. I don't care if he doesn't follow his wallet -- as long as he follows his heart and it always leads him back to you. I don't care if he is strong -- as long as he gives you the space to exercise the strength that is in your heart. I couldn't care less how he votes -- as long as he wakes up every morning and daily elects you to a place of honor in your home and a place of reverence in his heart. I don't care about the color of his skin -- as long as he paints the canvas of your lives with brushstrokes of patience, and sacrifice, and vulnerability, and tenderness. I don't care if he was raised in this religion or that religion or no religion -- as long as he was raised to value the sacred and to know every moment of life, and every moment of life with you, is deeply sacred. In the end, Little One, if you stumble across a man like that and he and I have nothing else in common, we will have the most important thing in common: You. Because in the end, Little One, the only thing you should have to do to "keep him interested" is to be you. Your eternally interested guy, Daddy http://drkellyflanagan.com/2013/04/17/a-daddys-letter-to-his-little-girl-about-her-future-husband/

KHÓA TU XUẤT GIA GIEO DUYÊN KỲ 13 - TU VIỆN TRÚC LÂM EDMONTON CANADA

EDMONTON BUDDHIST RESEARCH INSTITUTE

TU VIỆN TRÚC LÂM MONASTERY

11328 – 97 St. Edmonton, AB T5G 1X4 CANADA – Tel. (780) 471-1093 Fax.(780) 471-5394

Website: www.truclam.ca - Email: infor@truclam.ca

THƯ MỜI

KHÓA TU XUẤT GIA GIEO DUYÊN KỲ 13

LỄ HỘI QUÁN ÂM & LẠC THÀNH THIỀN ĐƯỜNG TV. TÂY THIÊN

Nam mô Đại Hạnh Phổ Hiền Bồ Tát

Edmonton ngày 1 tháng 6, 2015

Kính thưa quý đồng hương Phật tử,

Nắng ấm đã trở về, chim muông đang tung cánh reo mừng mùa Hè đã đến. Hoa lá nơi Tu viện Tây Thiên cũng đang hé nụ mĩm cười chuẩn bị chào đón chư tôn đức Tăng, Ni và chư vị tu sinh trở về cùng tu học. Các khóa tu và lễ hội sẽ được tổ chức tại tu viện Tây Thiên và Trúc Lâm theo lịch trình như sau:

- Khóa tu Thanh Thiếu Niên từ 13-25 tuổi

Từ ngày 23-26 tháng 7, 2015

-Khóa tu trẻ em từ 7-12 tuổi (Tv.Trúc Lâm)

Từ ngày 27-28 tháng 7, 2015

-Lễ Sám Hối và Hướng Dẫn Tổng Quát

Thứ sáu 31 tháng 7, 2015 lúc 7:30 tối

-Khai mạc Khóa tu xuất gia gieo duyên

Thứ bảy ngày 1 tháng 8, 2015 lúc 9:00 sáng

-Lễ kỷ niệm Bồ tát Quán Thế Âm (Tv.Trúc Lâm)

Chủ nhật ngày 2 tháng 8, 2015 lúc 10:30 sáng

-Lễ Hội Quán Thế Âm

Thứ bảy ngày 8 tháng 8, 2015 Sinh hoạt tự do lúc 5:00 chiều

Thọ trì Đại Bi Sám Pháp lúc 7:00 tối, Thắp nến cầu nguyện lúc 9:00 tối

-Lễ Khánh Thành Thiền Đường Tv. Tây Thiên

Chủ nhật ngày 9 tháng 8, 2015 lúc 11:00 sáng

-Bế mạc khóa tu xuất gia gieo duyên

Thứ hai ngày 10 tháng 8, 2015 lúc 1:00 chiều

-Tham quan Vancouver, Victoria tỉnh B.C. Canada

Từ ngày 11-16 tháng 8. Chỉ thực hiện nếu đủ số lượng tham dự 50 người. Lệ phí $800.00 bao gồm khách sạn, ăn uống và xe bus. Các điểm vào cổng tham quan trả riêng.

-Hiệp Kỵ Tổ Tiên & Vu Lan Báo Hiếu (Tv. Trúc Lâm)

Thứ bảy ngày 29 tháng 8 lúc 11:00 sáng Lễ Hiệp Hiệp Kỵ

Chủ nhật ngày 30 tháng 8 lúc 10:30 sáng Đại Lễ Vu Lan Báo Hiếu

Kính mời quý đồng hương Phật tử, chư vị tu sinh các nơi cùng về tham dự các khóa tu học và các ngày lễ hội nói trên thật đông đủ. Xin liên lạc tu viện để ghi danh tham dự (mẫu đơn đính kèm). Chi tiết cần biết xin liên lạc Tu viện Trúc Lâm (780) 471-1093.

Sen búp kính bạch,

Tu Viện Trúc Lâm

 

EDMONTON BUDDHIST RESEARCH INSTITUTE

TU VIỆN TRÚC LÂM MONASTERY

11328 – 97 St. Edmonton, AB T5G 1X4 CANADA – Tel. (780) 471-1093 Fax.(780) 471-5394

Website: www.truclam.ca - Email: infor@truclam.ca

MẪU GHI DANH THAM DỰ KHÓA TU

RETREAT REGISTRY FORM

Họ tên/ Full name:_________________________________ Pháp danh/Dharma name:__________

(nếu gia đình nhiều hơn thì điền thêm bên dưới/if more than one in same family please list names below)

Nam/Male ( ) Nữ/Female ( ) - Số tuổi/Age: _____ Số phone #:_____________ Cell:___________

Địa chỉ/Address:________________________________________ Email:___________________

Tên người thân khi cần liên lạc/Emergency contact name:________________________________

Điện thoại/số phone:________________Cell:_________________ Email:___________________

Tham dự khóa tu từ ngày/Will attend from:___________đến/to____________

Đến Edmonton bằng/Arrive to Edmonton by: air/phi cơ ( ) tự túc/self ( ) xe bus ( )

Chuyến bay từ/from________________________Ngày/date:__________ Giờ/time:____________

Ngày rời Edmonton/Departing date:___________ chuyến bay/flight:_______ Giờ/time:_________

Nhu cầu hay bệnh duyên cần nhắn/comment or health condition(s):

Con xin phát nguyện tu học tinh chuyên, giữ tinh thần Lục Hòa và nội quy của khóa tu.

I vow to practice diligently the Six Harmonies and follow the regulations of the Retreat.

Ký tên/signature Thời hạn chót ghi danh 15 tháng 7, 2015 Last day to register is July 15, 2015

________________

Soup dưa leo và bơ tươi - Kim

Vật liệu:

• 2 trái dưa leo gọt vỏ  cắt nhỏ
• 2 cups plain nonfat Greek yogurt
• 1-2 tép tỏi bằm nhuyễn
• 1 muỗng canh nước chanh tươi
• 1/4 cup chopped fresh mint ( để dành vài cọng để trang trí trên mặt chén soup)
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 tí tiêu trắng
• 2 cọng hành cắt xéo
• 1 muỗng canh dầu olive
• 1 trái bơ , lột vỏ cắt miếng vuông

Cách làm:

Cho dưa leo, yogurt, tỏi, nước chanh, mint, muối, tiêu vào máy food processor hoặc máy xay sinh tố cũng được, xay nhuyễn và thật mịn.

Cho soup vào tủ lạnh 3-4 tiếng. Múc soup ra tô. Cho hành, mint, bơ và tí dầu olive lên mặt. Thưởng thức.

* Món soup này Kim học đựơc từ  WebMD magazine. Món này ăn kèm với bánh mì rất ngon. Rất thích hợp cho mùa hè nóng bức.

Chúc các bạn ngon miệng.

Kim

Gỏi ngó sen chay - Kim

- Hoà một chút dấm, đường, muối, và nước lạnh vào môt cái thau. Nếm chua chua, ngọt ngọt là được. Sau đó bỏ ngó sen và carrot vào ngâm khoảng 1 tiếng. Vớt ra vắt nhẹ, để ráo.

- Bắc chảo cho chút dầu vào, dầu nóng cho boa rô vào xào cho thơm, cho tôm chay vô xào với tí xíu bột nêm,  xào khoảng 2 phút, tắt  bếp, chờ nguội thái mỏng.

- Bỏ ngó sen, carrot  + cần tây + đâụ hũ chiên + tôm chay + rau răm vào một cái thố sạch. Pha hỗn hợp chanh + chút muối + đường sao cho vừa miệng ăn và có vị chua chua ngọt ngọt là được sau đó trộn hỗn hợp đó với các nguyên liệu trong thố. Nêm lại cho vừa miệng thì lấy bày ra đĩa.

- Rắc đậu phộng và rau răm lên mặt dĩa gỏi. Ăn chung với bánh tráng hay bánh phồng chay.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Kim

Cơm chiên với hạt Ginkgo (Bạch Quả)–Lục Bình

Mùa thu lá rơi, mùa thu trái rụng, thật vậy ở bên Đức mùa thu, mùa trái Ginkgo rụng. Lục Bình lượm được hạt Ginkgo nhiều lắm, do vậy nảy ra một món mới đơn giản hấp dẫn và cũng ngon bổ nữa, đó là món cơm chiên với hạt Ginkgo giới thiệu cùng quí đạo hữu và quí vị.

Chuẩn bị gồm có:

· Cơm trắng (nhiều; ít tùy theo khẩu phần người ăn)

· 1 chén hạt Ginkgo (Bạch Quả) đã bóc vỏ cứng, luộc sơ qua và bóc bỏ vỏ lụa (nước luộc hạt để uống chứ đừng đổ bỏ)

· Dầu Olive và Porée xắt mỏng (hoặc hành củ)

· Nước tương Maggi, bột niêm, tiêu xay.

Cho chút dầu Olive vào chảo, khử Porée (hoặc hành củ) vừa vàng, hạt Bạch Quả cho vào chiên sơ và nhớ đậy nấp lại khoảng 5 phút để hạt chín, xong cho cơm vào, đồng thời xịt tương Maggi, bột niêm, chút tiêu xay (mặn lạt tuỳ khẩu vị), trộn đều đậy nấp lại khoảng 5 phút nữa để cơm nóng đều và không bị cháy.

Cơm chiên nóng mà ăn với đậu hủ kho, đồ chua thì thật là hợp, với hương vị đặc trưng dẻo thơm của hạt Bạch quả, vị mặn của đậu hủ kho, vị chua của đồ chua, tất cả những vị đó hoà hợp với nhau tạo nên bữa ăn vô cùng ngon và hấp dẫn, khi ăn nhai kỹ hạt Bạch quả với cơm thì quí vị sẽ thưởng thức tất cả hương vị đặc biệt của món cơm này.

Chúc quí đạo hữu và quí vị có bữa ăn ngon như ý. Nam Mô A Di Đà Phật

Lục Bình

Fw: Lớp học chữ cho 130 trẻ em nghèo của ông giáo Sài Gòn

 

Lớp học chữ cho 130 trẻ em nghèo của ông giáo Sài Gòn

May 21, 2015 at 8:40am

 

Hơn 5 năm qua, ông Đoàn Minh Hùng mở lớp học tình thương dạy chữ cho những đứa trẻ lang thang, cơ nhỡ dù rằng gia đình vẫn còn gặp nhiều khó khăn.

 

Hàng ngày cứ 16h30, các em học sinh nghèo lại tập trung tại căn nhà 166 Phan Anh, phường Tân Thới Hòa, quận Tân Phú (TP.HCM) của ông Đoàn Minh Hùng để ăn cơm chay miễn phí và tham gia lớp học tình thương.

 

Lớp học thành lập từ hơn 5 năm trước, lúc đầu chỉ có 2 học sinh là những đứa trẻ bán vé số. Giờ thì sĩ số của lớp đã lên tới 130 em, đa số có hoàn cảnh gia đình rất khó khăn.

 

 

Ông Hùng tâm sự: "Tôi vốn xuất thân là nông dân lại có một tuổi thơ rất gian khó, thấy mấy đứa nhỏ trong xóm hàng ngày phải phụ giúp gia đình bán vé số, nhặt ve chai, tôi thấu hiểu phần nào. Dù không được học qua trường lớp chính quy nhưng tôi vẫn quyết định mở lớp học này với ước mong sao chúng nó có cái chữ để sau này vào đời không bị thiệt thòi".

 

Mỗi tháng, gia đình ông Hùng chi tiêu khoảng 25 triệu để lo việc ăn uống, mua sách vở, bút viết cho các em học tập. Ngoài ra, một số nhà hảo tâm cũng ủng hộ gạo, sữa bánh kẹo cho các em.

 

Đến với lớp học tình thương của ông Hùng, các em không chỉ được học chữ mà còn được học cách làm người, ứng xử lễ phép với mọi người. Nhiều trẻ đã trở thành con ngoan, trò giỏi và biết giúp đỡ cha mẹ.

 

 

"Thấy các em từ không biết chữ đến biết chữ trở thành những con ngoan trò giỏi là niềm vui vô bờ bến đối với tôi", ông Hùng tâm sự.

 

 

Lớp học tình thương của ông thường dạy các môn học như Ngữ văn, Toán, cuối tuần thứ 7 thì học Anh văn. Có 9 lớp, từ vỡ lòng cho các em chưa biết đọc, viết đến các em học từ lớp 1 đến lớp 8. Ngoài ra còn có một số công nhân chưa biết chữ cũng theo học.

 

 

Không chỉ dạy cho trẻ em mồ côi, bán vé số, ông Hùng còn nhận dạy thêm cho các học sinh nghèo, gia đình không có tiền để cho các em đi học.

 

 

Để duy trì lớp học, ông mở tiệm cơm chay để bán. Giá 8.000 đồng/suất nhưng với người già neo đơn và những người quá nghèo, ông miễn phí cho họ.

 

 

Cu Lớn (23 tuổi) bị thiểu năng, đang ngồi trên ghế lớp 1. Anh chia sẻ: "Từ ngày được đi học, được các thầy cô dậy biết đọc, biết viết anh cảm thấy tự tin và vui vẻ hơn".

 

 

Thời khóa biểu được chia từ thứ 2 đến thứ 7, bắt đầu từ 18h và kết thúc lúc 19h45. Mỗi buổi là một môn học khác nhau. Ông chỉ dạy được cho mấy đứa tập đọc tập viết, còn Anh văn hay Toán lớp lớn phải nhờ sự giúp đỡ của những sinh viên tình nguyện.

 

 

Đặng Thị Trang là sinh viên năm cuối trường Đại học Sài Gòn, "Ngoài thời gian học ở trường, mỗi đêm rảnh rỗi em lại đến lớp học tình thương của chú Hùng để dạy chữ cho các em", Trang chia sẻ.

 

Lớp học ngày càng đông, có nhiều đứa trẻ lang thang ham chữ, đi bộ hàng mấy cây số tới xin học. Ông Hùng thấy tội nghiệp nhận nuôi, đến nay đã có 8 đứa trẻ cơ nhỡ ở nhà ông.

 

 

Chia sẻ việc dạy cho trẻ em với chồng và cha, vợ,con ông Hùng cũng thường xuyên đứng lớp để dạy dỗ cho các em.

 

 

Nhiều lúc quá khó khăn vợ chồng ông như muốn buông xuôi. Nhưng nghĩ đến việc lũ trẻ thất học, nghĩ đến cảnh chúng nó háo hức đến lớp, vợ chồng ông lại động viên nhau cùng vượt qua khó khăn để ước mơ con chữ của những trẻ em nghèo không kết thúc dang dở.

 

 

 

.

__,_._,___

Gỏi khổ qua - Kim

Cách làm:

Khổ qua và khế xanh bào ra. Trộn với giấm, chanh, đường, tỏi, nước mắm. Để khoảng 20phút cho thấm rồi chắt nước ra. Trộn thêm rau răm, hành phi, đậu phộng. Enjoy :)

Canh xà lách xoong - Kim

Nguyên liệu:

• 1 bó xà lách xoong
• 1 vỉ nấm oyster
• Muối tiêu, bột nêm chay

Thực hiện:

- Xà lách xoong nhặt khúc ngắn, bỏ lá vàng, sâu. Rửa xà lách xoong với nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Nấm oyster cũng rửa sạch
- Bắc nồi lên bếp cho nước lèo chay vào, nước sôi cho nấm vào nấu vài phút.
- Cho rau vào đun sôi với lửa lớn, nêm nếm cho vừa ăn (nếu thích thì có thể  cho 1 muỗng cà phê dầu olive vào) tắt bếp.

Món canh này ngọt nước và cách làm lại nhanh lẹ. Mời các bạn làm thử nhé.

Kim