Bánh bèo chay đơn giản - Kim

Cách làm:

Bánh phồng tôm chay mua trong siêu thị Việt Nam (loại còn trong hộp chưa có chiên). Về đổ vô ngâm nước qua đêm cho mềm và nở ra.

- Bắc nồi nước lên, cho chút dầu ăn vào, khi nước sôi thì bỏ bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên thì vớt ra ngay. 

* Làm nhưn đậu xanh:

1/2 gói đậu xanh đã xát vỏ, đãi qua nhiều lần cho thật sạch, ngâm đậu vào nước với tí muối khoảng 1-2 tiếng, rửa sơ đậu lại, đem đi hấp chín.

- Đậu chín mềm lấy ra để cho nguội, xong tán nhuyễn .

- Bánh mì cắt nhỏ ra và chiên cho hơi vàng. Muốn hấp dẫn hơn thì lấy ít thịt bằm chay xào sơ qua. Tuỳ mình thích nhưn gì thì làm nhưn đó.

- Sắp bánh ra dĩa, cho thêm mỡ hành và hành phi lên. Nước mắm chay pha loãng và hơi ngọt ngọt chua chua 1 chút.

Vậy là mình đã có 1 dĩa bánh bèo chay ngon  và hấp dẫn

Mời các bạn làm thử nha.

Kim

Đạm vụn kho chay - Kim

Đây là món chay dễ làm lại nhanh gọn mời các bạn làm thử nhé.

- Đạm vụn chay mua loại Boca Veggie ground crumble, hay loại nào cũng được.

Cách làm:

Phi boa rô cho thơm, cho đạm vụn chay vào, bỏ ít nước tương và tí nước lạnh vào, cho thêm tí muối, đường và bột nêm chay vào. Nêm nếm cho vừa có vị mặn mặn ngọt ngọt là được. Cho thêm ớt và tiêu vào. Để lửa nhỏ cho đạm chay thấm gia vị, khi nước còn sền sệt là ok. 

Rau luộc chấm với nước kho đạm chay ăn rất bắt cơm.

Kim

Canh bún chay - Kim

Vật Liệu:

• Đậu hũ rửa sạch để ráo nước, cắt thành từng miếng nhỏ vuông chiên vàng.
• Cà chua rửa sạch, cắt ra thành miếng khoảng 2 inches
• Chả lụa chay cắt miếng vừa ăn
• Muối, tiêu, bột nêm chay, đường và một ít hạt điều
• Một ít boa rô phần trắng thái nhỏ và một ít  hành ngò
• Chanh ớt
• Dầu ăn
• Bún sợi lớn luộc chín
• Rau muống luộc

Cách làm:

- Tôm  chay, cua chay băm nhuyễn (optional)

- Soft tofu rửa sạch, để ráo quết nhuyễn, quyết cho tới khi thấy mịn và hơi nặng tay là ok.

- Trộn tôm cua chay và đậu hũ đã quết vào tô, nêm đường, tiêu, muối , bột nêm chay cho vừa ăn

- Rắc từ từ bột mì căn vào hỗn hợp  trên, vừa rắc vừa nhồi đều cho nó kết tinh dính riêu lại với nhau.

- Cho hỗn hợp trên vào cái tô, đem đi hấp khoảng 20 phút ( cách làm riêu Kim học theo cách Mì riêu chay của DS)

- Bắc chảo cho nóng, cho tí dầu vào, dầu nóng thả một ít hột điều vào. Khi thấy hạt điều tiết ra mầu đỏ thì vớt bỏ hột xong cho boa rô vào. Đến khi boa rô vàng thơm thì cho cà chua vào chảo và xào hơi chín. Nêm vào đây tí muối, bột nấm và tí xíu đường, đảo đều cho cà thấm gia vị xong tắt bếp.

-  Bắc một cái nồi lên bếp, cho nước lèo chay vào.  Khi sôi, đổ chảo cà chua đã xào sẵn  ở trên vào. Đợi khi sôi lại thì nêm nếm muối, đường, bột nêm, nước me chua... cho vừa khẩu vị, xong thả đậu hũ đã chiên sẵn vào, cho riêu vào, giảm lửa cho nước sôi lăn tăn tránh sôi bùng sẽ làm vỡ riêu.

- Khi ăn bỏ bún vào tô, gắp rau muống để vào một góc tô,  cà chua và đậu hũ chiên, chả chay cho lên mặt, chan nước lèo lên, rắc thêm chút tiêu và ngò. Có thể vắt thêm tí chanh và vài lát ớt.

Kim

Súp nui chay - Kim

Cách làm:

- Hai củ cà rốt, một củ cải trắng, một củ su, gọt vỏ rửa sạch cắt miếng vừa ăn, cho vô nồi hầm lấy nước ngọt

- Đậu hũ cắt mỏng chiên giòn

- Chả lụa chiên sơ cho thơm

- Nấu rau củ khoảng 30-40 phút cho ra nứoc ngọt, khi thấy nồi soup ok rồi, thì nêm nếm cho vừa ăn

- Phi boa rô hoặc hành phi cho thơm... khi nào ăn rãi vô

- Nui trụng chín, cho vô rổ cho ráo nước, cho boa rô phi trộn vô cho thơm... khi ăn cho nui vô tô cho đậu hủ chiên, chả lụa chay lên mặt, rồi chan soup rau củ vô, cho boa rô hoặc hành phi lên cho thơm, rắc tiêu, hành ngò ăn nóng.

Chúc các bạn ăn chay ngon miệng.

Kim

Bánh bèo chay - Kim

Nguyên liệu:

• 1 gói bột gạo
• 2 muỗng canh bột năng
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 5 cups  nứơc (2 cups rưỡi nước  lạnh, 2 cups rưỡi  nước sôi)

Cho bột, dầu ăn và 2 cups rưỡi nước lạnh vào cái thau, quậy cho bột tan đều, rồi sau đó mới đổ từ từ nứơc sôi vào thau bột đang pha, vừa đổ vừa quậy cho đều tay. Để khoảng 1/2 tiếng cho bột nở.

Phần nhưn:

- Cà rốt gọt vỏ bào nhuyễn trộn chút chao + chút xíu muối cho đều, xong cho vào chảo đảo cà rốt cho khô.

- 1/2 gói đậu xanh đã xát vỏ, đãi qua nhiều lần cho thật sạch, ngâm đậu vào nước với tí muối khoảng 1-2 tiếng, rửa sơ đậu lại, đem đi hấp chín.

- Đậu chín mềm lấy ra để cho nguội, xong tán nhuyễn.

Phần dầu hành: xắt nhuyễn boa rô phi với dầu ăn vài phút tắt bếp.

Đổ bánh:

- Đặt một cái xững đun nước thật sôi. Cho khuôn đổ bánh bèo vào xững vài phút cho khuôn nóng, thoa dầu vô khuôn, khuấy đều hỗn hơp bột, sau đó múc từng muôi bột đã trộn vào từng ngăn bánh, nước vẫn phải thật sôi và lửa lớn, chừng 2 phút bánh trong là chín. Lấy khuôn ra để bánh nguội dùng cái cán muỗng nhúng nước xoay vòng tròn theo chén rồi lấy bánh.

- Phải có ít nhất 2-3 cái khuôn để đổ liên tục.

- Cho bánh bèo ra dĩa, xong trét dầu hành và đậu xanh tán nhuyễn, rắc cà rốt lên, chan nước mắm ớt và một chút đồ chua nếu thích.

Chúc làm bánh bèo thành công.

Kim

Cách để hạnh phúc

CachDeHanhPhuc

More presentations from HuynhHue Banme

1. Tìm những niềm vui thích từ những điều đơn giản.

2. Phát huy tối đa từ hoàn cảnh của bạn. Không ai có mọi thứ, và ai cũng có một nỗi buồn nào đó.

3. Đừng quá nghiêm trọng

4. Bạn không thể làm hài lòng mọi người. Đừng để những lời phê bình làm bạn muộn phiền

5. Đừng để người khác thiết lập tiêu chuẩn cho bạn. Hãy là chính mình.

6. Hãy làm những điều bạn thích làm, nhưng hãy tránh xa nợ nần.

7. Đừng bao giờ vay mượn những rắc rối. Chịu đựng những điều trong tưởng tượng còn khó khăn hơn những điều có thực.

8. Vì ganh ghét đầu độc tâm hồn nên đừng giữ trong lòng sự ghen tị. Tránh những người khiến bạn mất vui.

9. Hãy có nhiều sở thích. Nếu bạn không thể đi du lịch, hãy đọc hay xem về những vùng đất mới

10. Hãy làm điều gì có thể để giúp những người kém may mắn hơn bạn

11. Hãy bận rộn làm một điều gì đó. Người bận rộn không bao giờ có thời gian để đau khổ.

https://banmaihong.wordpress.com/2015/03/16/cach-de-hanh-phuc-enya/

Chè trôi nước bột báng - Kim

Cách làm: 

- 1 gói bột báng 14 oz

-  Bắc 1 nồi nước lên bếp, nước sôi bỏ bột báng vô, quậy đều. Tắt bếp để khoảng 10 phút trong nồi, sau đó đổ ra cho ráo nước

- 1/2 gói đậu xanh ngâm nước qua đêm hấp chín, cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 cup đường cát vào trộn đều, xay nhuyễn.

- Vo đậu xanh thành viên tròn nho nhỏ.

- Cho bột báng vào cái tô, cho thêm 1/2 muỗng canh bột gạo, 3 muỗng canh bột năng và 1/4 muỗng cà phê muối trộn đều cho bột quyện lại đều với nhau, để 5 -10 phút sau cho bột nở chút xíu nữa thì mới nặn bánh.

- Cách bắt bánh: Lấy 1 miếng food wrap để lên cái dĩa,bỏ bột bán vào lấy cái cây cán bột cán mỏng ra, cho nhưn đậu xanh vào túm lại vò viên cho tròn.

- Bắt nồi nước cho thật sôi, tháo plastic wrap ra, thả bột bán đã vò viên vào, nấu cho tới bột báng trong và nổi lên là chín thì vớt lên thả vào thau nước lạnh liền.

- Cách làm nước cốt dừa: Lấy 2 lon nước cốt dừa , 1 lon nứoc lạnh, 1 bó lá dứa, và 1 cup đường cát trắng, 1/4 muỗng càfê muối, 1 muỗng canh bột năng đã hoà với 1 muỗng canh nước cho vào nồi nước dừa. Nấu sôi hỗn hợp lên và vớt viên chè bột bán từ thau nước lạnh thả vào nước cốt dừa. Để khoảng 5 phút cho ngấm đường.

-  Múc ra chén và cho tí đậu phộng hay mè lên mặt.

Chúc thành công.

Kim