Gỏi rau má – Tuệ Lan

Tuệ Lan được người bạn đạo chỉ cho món gỏi rau má vừa dễ làm lại ngon miệng. Xin chia sẻ với mọi người.

Rau má lựa loại lá nhỏ ăn giòn, không bị dai, khoảng 200-250gr.
Tầu hũ ki 50gr
Đậu phộng rang giã nhuyễn 2 muỗng canh
Nước mắm chay chua ngọt

Cách làm
Rau má rửa sạch, để ráo
Tầu hũ ki rửa sơ qua rồi chiên giòn
Trước khi ăn khoảng 15 phút trộn nước mắm chay chua ngọt vào rau má, bóp xổi, để cho thấm.
Bóp nhỏ tầu hũ ki chiên giòn bày lên gỏi, rắc đậu phộng. Trộn đều, dùng như món gỏi khai vị rất ngon.
Món này phù hợp với đám tiệc lớn tại chùa vì làm nhanh, đơn giản, đại chúng ai cũng có thể dùng được.

Chúc các bạn ngon miệng
Tuệ Lan

Canh cải rong biển – Tuệ Lan

Nguyên liệu:
- Rau cải xanh (hoặc cải ngọt, cải thìa đều nấu được)
- Rong biển
- Đậu hũ non
- Nấm rơm
- Gừng
- Nước hầm rau củ
- Bột nêm chay, muối, tiêu

Cách làm:
- Rau cải cắt khúc 2-3 cm
- Rong biển ngâm nước lạnh, rửa sạch cát
- Nấm rơm cắt chân, ngâm muối, bổ đôi nếu cục nấm to
- Gừng cắt sợi
- Đậu hũ non cắt miếng nhỏ vừa ăn
- Đun sôi nước hầm rau củ, thả nấm và đậu hũ trước, sau đó là thả tiếp rau cải, rong biển, gừng. Nêm nếm vừa ăn. Canh sôi, tắt bếp. Nêm tiêu.
Dùng nóng rất ngon. Canh có vị ngon ngọt, đậm đà. Món canh này cũng rất bổ dưỡng.

Chúc các bạn ngon miệng.

Tuệ Lan

Canh khổ qua – Tuệ Lan

Nguyên liệu:
- Khổ qua
- Hành lá, ngò rí
- Nước hầm rau củ
- Muối, bột nêm, tiêu

Cách làm:
- Khổ qua bổ dọc, bỏ hột, cắt mỏng chừng 3 ly.
- Đun sôi nước hầm rau củ, bỏ khổ qua vào, nêm nếm vừa ăn, vừa sôi, tắt bếp. Nêm hành ngò cắt nhuyễn. Rắc thêm tiêu. Dùng nóng rất ngon. Tuệ Lan thích ăn khổ qua hơi sần sật, giòn giòn. Bạn nào thích ăn mềm có thể nấu lâu hơn. Món canh này ăn ngon, mát, dễ làm và nấu rất nhanh.

Chúc các bạn ngon miệng.
Tuệ Lan

Banana and walnuts smoothie/Sinh tố quả hồ đào và chuối - Kim

Nguyên liệu:

• 1 medium very ripe banana, frozen/ 1 trái chuối thật chín vừa cỡ, đông đá
• 1/2 cup vanilla low-fat yogurt / 1/2 chén da ua loại ít béo
• 1/4 cup chopped California walnuts / 1/4 chén hồ đào nát
• 1-2 tablespoons honey / 1-2 muỗng canh mật ong

Cách làm:

- Add all ingredients to a blender, blend until smooth, enjoy / Bỏ tất cả những nguyên liệu trên vào máy xay sinh tố, xay cho đến khi mịn. Đổ ra ly, thưởng thức.

- If you want to drink it cold, add a few ice cubes to the blender / Nếu muốn uống lạnh thì cho vài cục đá vô máy sinh tố xay cùng.

Hope your can make a nice smoothie for these hot summer days / Chúc các bạn có được một ly sinh tố ngon trong những ngày hè nóng bức này.

Kim

Veggie Wraps/Cuốn kiểu Mễ - Kim

INGREDIENTS/NGUYÊN LIỆU

• 1 (8-inch) wheat or whole grain tortilla/1 miếng tortilla (20 cm)
• 1/4 cup (California Walnut hummus)/1/4 chén hummus quả hồ đào
• 1/4 cup sliced lettuce or baby spinach leaves/1/4 chén cải xà lách xắt nhỏ hay lá bó xôi con
• 2 tablespoons chopped, toasted California walnuts/2 muỗng canh quả hồ đào nướng, băm hơi nát
• 2 tablespoons chopped roasted red bell peppers/ 2 muỗng canh ớt chuông đỏ, băm hơi nát
• 2 tablespoons coarsely shredded carrot/2 muỗng canh carrots bào hơi to
• 8 very thin slices peeled cucumber/8 miếng dưa leo gọt vỏ xắt mỏng

DIRECTIONS/CÁCH LÀM

1. Place tortilla on a flat surface and spread hummus over 2/3 of the tortilla, leaving the top empty/Để miếng tortilla trên mặt phẳng và phết hummus quả hồ đào lên 2/3 miếng tortilla.
2. Top evenly with lettuce and vegetables and roll up tightly, starting at the bottom. Wrap tightly and refrigerate until ready to eat/Trải lên đều xà lách, rau, đậu, cuốn chặt bắt đầu từ phía dưới. Gói chặt và cho vào tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng để ăn.

Kim

Avocado jelly/Thạch quả bơ – Jennifer & Andrew

Jennifer and Andrew made it using Andrew’s Avocado Jelly recipe. It turned out to be perfect! Thanks to Andrew.

Jennifer và Andrew làm theo công thức  Thạch Quả Bơ của Andrew.  Món này thành phẩm rất là hoàn hảo! Cảm ơn Andrew.

Enjoy!/Thưởng thức!

Jennifer and Andrew

Mid-Autumn Festival/Rước Đèn Tháng Tám

Tết Trung Thu rước đèn đi chơi
Em rước đèn đi khắp phố phường
Lòng vui sướng với đèn trong tay
Em múa ca trong ánh trăng rằm

Đèn ông sao với đèn cá chép
Đèn thiên nga với đèn bướm bướm
Em rước đèn này đến cung trăng
Đèn xanh lơ với đèn tím tím
Đèn xanh lam với đèn trắng trắng
Trong ánh đèn rực rỡ muôn màu

Tít trên cao dáng tròn xinh xinh
Soi xuống trần ánh sáng dịu dàng
Rằm tháng tám bóng Hằng trong sáng
Em múa ca vui đón chi. Hằng

Tùng dinh dinh cắc tùng dính dính
Tùng dinh dinh cắc tùng dinh dinh
Em rước đèn này đến cung trăng
Tùng dinh dinh cắc tùng dính dính
Tùng dinh dinh cắc tùng dinh dinh
Em rước đèn mừng đón chi. Hằng

Tết Trung Thu bánh quà đầy mâm
Em bé nhà ưa đứng quây quần
Đòi hạt sen bánh dẻo đầy nhân
Em muốn ăn bốn, năm ba phần

Ngọt thơm như bánh dẻo bánh nướng
Ngọt cay như mứt gừng mứt bí
Ăn mát lòng lại thấy vui thêm
Hạt dưa nghe cắn nổ lốp đốp
Người vui hoan nói cười hấp tấp
Bao tấm lòng mừng đón trăng rằm.

Sáng tác: Văn Thành

 

Salt and pepper/Muối tiêu - Andrew V

I taught my 7 year old nephew how to make salt and pepper and how to make this post. It seemed easy for us, but it meant a lot to him.

DS dạy Andrew làm muối tiêu và post bài, với mình thì đơn giản nhưng đối với cháu Andrew là điều mới lạ lắm. (Món này đã post bên Vegetarian and Health mà bây giờ muốn post lại nữa)

Ingredients/Nguyên liệu
1 portion of peppercorns/1 phần hạt tiêu
1 portion of sea salt/1 phần muối biển

Methods/Cách làm
In a small plate/Lấy 1 dĩa nhỏ
Grind the salt and pepper/Xay muối và tiêu
Mix well/Trộn đều
Served with your favorite food/Ăn với món mình thích
Enjoy/Thưởng thức!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Andrew

Winter roll/Gỏi cuốn chay - Jennifer & Andrew

We roll with what we have in the refrigerator: vermicelli, lettuce, bell pepper, coriander, tomato, tofu and carrot pickle/Nhà có gì cuốn đó, ba cô cháu lục lọi tủ lạnh, thấy có được bún, cải xà lách, ớt chuông, ngò, cà chua và đồ chua

Add hoisin sauce/Thêm tương ngọt

Dinner is ready/Bữa ăn tối xong ngay :)

For dessert, we made fruit winter rolls with lychee, orange, blueberries and cherry. Dip with yogurt/Món tráng miệng là gỏi cuốn trái cây gồm trái vải, cam, sim tím và sơ ri. Chấm với da ua

Happy rolling/Cuốn vui vẻ nhé :)
Jennifer and Andrew

Niệm Phật Cho Bớt Vọng Tưởng -- ĐĐ Thích Minh Thành