- Đậu hũ cắt miếng hơi dày. Ướp đậu hũ với muối, đường,bột nêm chay khỏang 15 phút.
- Trong khi chờ đậu hũ thấm gia vị, nấm đông cô ngâm nước nóng cho nở, luộc nhiều lần với vài lát gừng, vắt bớt nước, cắt miếng vừa ăn.
- Thuốc bắc các loại như bạch quả, nhân sâm, táo tàu, kỷ tử... rửa sạch, để ráo nước.
- Chiên đậu hũ cho hơi vàng hai mặt.
- Cho đậu hũ vào thố, rải thuốc bắc, nấm đông cô, đường, hạt nêm, muối xung quanh. Đổ nước soup chay vào, lưu ý nước phải ngập mặt đậu hũ.
Bắc nồi nứơc cho nóng, cho thố đậu hũ vào hấp cách thủy, hấp với lửa riu riu khoảng 1 tiếng.
Sau khi chưng 1 tiếng đồng hồ với lửa riu riu. Bạn sẽ thấy mùi thơm thuốc bắc bay phủ cả nhà. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Tắt lửa và chờ cho tô thuốc bắc chưng nguội trong vòng 15-20 phút trong nồi chưng để khi lấy ra không bị nóng bỏng tay. Cho ra bàn múc ra chén nhỏ..... Thưởng thức.
Kim
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét